Пиво, самый потребляемый и самый старый алкогольный напиток в мире
Пиво считается третьим по популярности напитком в мире после воды и чая.
Пиво получают из зерна путем ферментации крахмала. В основном используется ячменный солод, но также широко используются пшеница, кукуруза и рис. Как правило, пиво ароматизируется хмелем, который придает горечь и служит естественным консервантом, хотя иногда могут использоваться и другие ароматизаторы, такие как травы и фрукты.
Технологии пивоварения были приняты во всем мире для восполнения дефицита или избытка минералов в воде. Конечно, современные пивоварни теперь могут менять местный источник воды на любую концентрацию минералов.
Археологи предполагают, что пиво способствовало формированию цивилизаций. Около 5000 лет назад городским рабочим в Ираке платили пивом. Во время строительства Великой пирамиды в Гизе каждый рабочий ежедневно получал от четырех до пяти литров пива, которое служило и пищей, и освежением. Последнее было важно для пирамиды.
Несмотря на то, что пиво упоминается во многих исторических трудах, до сих пор нет четких данных о составе и приготовлении древнего пива. Но в 2011 году В Финляндии нашли останки корабля, а в его камере нашли старинную пивную бутылку, полную питьевого пиво.Во всем мире высота пивной пены говорит о ее качестве. Пена возникает из-за углекислого газа. Его отсутствие – признак того, что напиток давно просрочен и потерял вкус.
Для любителей пива неподражаемо "Брюссельское" - идеальная пена, которая не опускается и "рисует" на своих стенках красивое кружево после того, как напиток будет допит в середине бокала.
Пиво борется с раком
Хмель, придающий пиву вкус и аромат, является отличным средством для борьбы с раком. Согласно исследованию, опубликованному в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, пиво является лучшим источником антиоксидантов; кстати, красное вино, зеленый чай и соя тоже богаты антиоксидантами. Это свойство обусловлено веществом ксантогумолом, которое присутствует только в хмеле.
Пиво полезно для костей
Пиво содержит очень полезный ингредиент. умеренное потребление пива может восполнить недостаток кремния в организме, что, безусловно, положительно сказывается на костях, ведь кремний очень важен для здоровья костей.
Свет вредит пиву.
Изогумулоны, присутствующие в пиве, очень чувствительны к свету, а при длительном воздействии света изогумулоны превращаются в тиолы, обладающие очень неприятным запахом. Именно по этой причине пиво разливают в темную тару.
Содержание алкоголя в пиве составляет 4-6 % по объему, но может колебаться в пределах 0,5-20 %, некоторые заводы производят пиво крепостью 40 % и более.